การปั้นเครื่องปั้นดินเผา คือการสร้างภาชนะโดยใช้ดินเหนียว และภาชนะที่ได้จากกระบวนการนี้เรียกว่า “เซรามิก” หรือ “เครื่องปั้นดินเผา” ตัวอย่างที่รู้จักกันดี ได้แก่ หม้อดิน และ ถ้วยดินเผา ก่อนที่แก้วจะได้รับความนิยม เครื่องปั้นดินเผาถือเป็นภาชนะหลักที่มนุษย์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ดินที่ดีที่สุดสำหรับการปั้นคือดินเหนียว ซึ่งมักมีสีแดง เนื่องจากมีปริมาณเหล็กสูง
ศิลปะการปั้นดินเผาเป็นหนึ่งใน อุตสาหกรรมแรกสุดของมนุษย์ แม้ต้นกำเนิดของมันจะยังไม่แน่ชัด แต่จากหลักฐานโบราณเชื่อกันว่ามีรากฐานมาจากดินแดนโบราณ สุเมอร์ อย่างไรก็ตาม การค้นพบอารยธรรมจิรอฟต์ เมื่อไม่นานมานี้ ทำให้ทฤษฎีดังกล่าวถูกตั้งข้อสงสัย
อารยธรรม “คนาร์ ซอนดอล” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจิรอฟต์ มีอายุประมาณ 6,000 ปีและแผ่นจารึกที่ขุดพบจากที่นี่ถูกส่งไปให้ผู้เชี่ยวชาญใน สหรัฐฯ และฝรั่งเศส ถอดรหัส โดยผลการศึกษาชี้ว่า ระบบอักษรของที่นี่ มีอายุเก่ากว่าระบบอักษรของอารยธรรมซูซา ถึง 300 ปี
เครื่องปั้นดินเผา อาจนับเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ เมื่อมนุษย์ยุคแรกเริ่มคิดถึงการเก็บน้ำและอาหาร และค้นพบคุณสมบัติของดินเหนียวที่สามารถขึ้นรูปได้ง่าย พวกเขาจึงเริ่มสร้างภาชนะดินเผาในรูปแบบต่าง ๆ
