กีเมะฮ์ บอดัมญอน (สตูว์มะเขือยาว)
สตูว์มะเขือยาวเป็นสตูว์ที่มีชื่อเสียงของอิหร่านซึ่งใช้มะเขือยาวแทนมันฝรั่ง วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับ 4 ท่าน เนื้อแกะ 400 กรัม ข้าว 4 แก้ว หัวหอม 2 หัว ถั่วซีก 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 25 กรัม น้ำหญ้าฝรั่น 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำในปริมาณตามที่ต้องการ มะเขือม่วง 4 ลูก วิธีทำสตูว์ไส้มะเขือยาว ขั้นตอนแรก การเตรียมมะเขือก่อนอื่นเราจะล้างมะเขือยาว จากนั้นฝานเอาผิวและก้านออกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำลงในชามที่เหมาะสมครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือลงไป ขั้นตอนที่สอง ตอนนี้เราใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในน้ำและเกลือ จากนั้นปล่อยให้มะเขือยาวอยู่ในน้ำและเกลือเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงจนกว่าความขมของมะเขือยาวจะถูกนำออก ต่อไปเราหั่นเนื้อเป็นก้อน ขั้นตอนที่สาม ในขั้นตอนนี้ เราเอาผิวของหัวหอมออก จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด ต่อไปเราเลือกหม้อที่เหมาะสมจากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน […]
