ซูเฟล่มะเขือม่วงเนื้อสับ

ซูเฟล่มะเขือม่วงเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งมีต้นกำเนิดจากกรีกและมีชื่อดั้งเดิมว่า “มูซาก้า” แต่ในอิหร่านเรียกว่าซูเฟล่และเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชาวอิหร่านอย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับคู่รักหนุ่มสาวที่กำลังมองหาวิธีเตรียมอาหารใหม่ ๆ ที่ใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย

ซูเฟล่ เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า พัฟ คำนี้ใช้ประกอบอาหาร เช่น ซูเฟล่มะเขือม่วง ซูเฟลมันฝรั่ง และของหวานอย่างซูเฟล่ช็อกโกแลต

ในบทความนี้เราจะทำซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อสับ:

เนื้อสับ 300 กรัม

มะเขือม่วง 2 ลูก

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 แก้ว

พิซซ่าชีส 100 กรัม

เกลือ พริกไทย ขมิ้นตามต้องการ

เนย 50 กรัม

นม 1 แก้ว

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันตามความจำเป็น

วิธีทำซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อสับ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
ล้างและปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงขนาด 1 ซม. โรยเกลือลงบนมะเขือปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก
สับหัวหอมนำมาทอดจนเหลืองทอง
ใส่เนื้อสับกับหัวหอม ใส่ขมิ้นและผัดเล็กน้อย
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเข้ากันดีกับเนื้อ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เนื้อสุกและน้ำส่วนเกินระเหยไป หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
จัดเรียงมะเขือยาวทอดแล้วเป็นชั้นที่ด้านล่างของภาชนะใช้อบ เทครีมซอสขาวลงบนมะเขือม่วงแล้วโรยพิซซ่าชีสอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อชั้นบนชีส และทำสลับกันไปจนมะเขือหมด ในชั้นสุดท้ายปิดจานด้วยชีสพิซซ่า
วางจานของคุณไว้ตรงกลางเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อปรุงอาหาร ถ้าชีสบนซูเฟล่ไม่เป็นสีทอง ในตอนท้าย ให้เปิดไฟด้านบนของเตาอบจนชีสอบและสีที่ต้องการ