ฮัลวอ พะลอดอเนห์

ฮัลวอ พะลอดอเนห์ เป็นหนึ่งในประเภทขนมหวานของอิหร่านที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งสามารถปรุงได้หลายแบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

น้ำกุหลาบ ⅓ แก้ว

ผงกระวาน 1 ช้อนชา

หญ้าฝรั่นต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหรือเนย ½ ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีทำ

ขั้นตอนแรก

ล้างข้าวครึ่งเมล็ด 1 ถ้วยตวง แล้วใส่ลงในหม้อที่เหมาะสม เติมน้ำให้เพียงพอกับข้าว

ขั้นตอนที่สอง

ใส่ขมิ้นและเกลือลงในข้าว จากนั้นเราก็หุงข้าวจนน้ำส่วนเกินระเหย จากนั้นเรานำข้าวออกจากเตาแล้วเทลงในถาดที่เหมาะสมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ขั้นตอนที่สาม

วางถาดบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ จนข้าวแห้งสนิท เมื่อข้าวแห้งสนิทแล้วให้เทลงในเครื่องบดและบดผสมจนเป็นผง

ขั้นตอนที่สี่

เทน้ำพร้อมกับน้ำตาลและน้ำกุหลาบลงในหม้อที่เหมาะสมแล้วตั้งหม้อบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำจากนั้นใส่หญ้าฝรั่นที่ต้มไว้เมื่อน้ำเชื่อมกำลังจะเดือด

ขั้นตอนที่หก

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทผงกระวานพร้อมกับน้ำเชื่อมร้อนลงบนแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำเชื่อมซึมเข้าสู่ ฮัลวอ ถัดไป เท ฮัลวอ ร้อนลงในภาชนะที่มีขอบ

ขั้นตอนที่เจ็ด

สุดท้าย เทเมล็ดวอลนัท ผงพิสตาชิโอ ผงอบเชย และกระวานลงบน ฮัลวอ จากนั้นตัดให้ได้ขนาดและรูปร่างที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมชาที่ชงสดใหม่