แกงเปรี้ยวกุ้งบันดัรอับบาส
แกงเปรี้ยวกุ้งบันดัรอับบาสเป็นอาหารทางใต้ของอิหร่านที่อร่อยมากเมนูหนึ่งซึ่งใช้ทับทิมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง
แกงเปรี้ยวกุ้งสูตรชาวบันดัรอับบาสเป็นอาหารทางใต้แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมซึ่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ ในบทความนี้ เราต้องการสอนสูตรแกงเปรี้ยวที่เป็นสูตรของบันดัรอับบาส ซึ่งสามารถปรุงด้วยสองวิธีที่แตกต่างกัน คือคุณสามารถใช้ทับทิม ส้ม หรือน้ำส้มสายชูก็ได้
ส่วนผสมแกงเปรี้ยวกุ้งบันดัรอับบาส
กุ้ง 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ซอสทับทิมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือพริกไทยดำพอประมาณ
ขมิ้นและผงปรุงรสกุ้งในปริมาณที่พอเหมาะ
น้ำมันพอประมาณ
ขั้นตอนและวิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้งและเอาเส้นหลังของกุ้งเอา
- สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดกับน้ำมันจนเป็นสีอ่อนและใส
- ใส่กระเทียมขูดลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มพริกไทยดำและขมิ้นและผสม
- ใส่กุ้งลงไปผัด
- เพิ่มผงปรุงรสกุ้งและผสมจนมีกลิ่นหอมขึ้น
- ใส่ซอสทับทิมและมะเขือเทศบด ผสมและผัดจนสีอ่อนลง
- เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในส่วนผสม แล้วปิดหม้อ ปล่อยให้กุ้งปรุงด้วยไฟอ่อน
- เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที และปิดไฟ
- เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง
