ข้าวหมกอิสฟันดีย์ ชีรอซีย์

ข้าวหมกอิสฟันดีย์ ชีรอซีย์

ข้าวหมกอิสฟันดีย์ ชีรอซีเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยของมลฑลฟอรส์ เป็นอาหารประจำถิ่นของเมืองชีรอซและออบอเดห์

ข้าวหมกอิสฟันดีย์ ปรุงด้วยพืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดพืชถึง 7 ชนิด จึงมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและถือว่าเป็นอาหารประเภทข้าวที่ช่วยให้คุณอิ่มได้นาน

ข้าวหมกอิสฟันดีย์ ถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติของ ข้าวหมกอิสฟันดีย์ จะสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยเนื้อแกะ

 

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับข้าวหมกอิสฟันดีย์

เนื้อแกะติดกระดูก 300 กรัม

หัวหอม 2 หัว

ถั่วซีก 1/2 ถ้วย

ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย

ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย

ถั่วขาว 1/2 ถ้วย

ข้าวสาลี 1/2 ถ้วย

ข้าวบาร์เลย์ 1/2 ถ้วย

น้ำมันในปริมาณที่จำเป็น

ผงกานพลูตามต้องการ

เกลือ พริกไทยดำ ขมิ้น และเครื่องเทศพิลาฟใต้ในปริมาณที่จำเป็น

เนยตามต้องการ

 

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวหมกอิสฟันดีย์

1.แช่พืชตระกูลถั่วและธัญพืชทั้งหมด ยกเว้นถั่วเลนทิลในน้ำ 1 คืน และคอยเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามชั่วโมง

2.แช่ข้าวในน้ำเกลืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3.สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง

4.เติมน้ำ เนื้อสัตว์ และเกลือ พริกไทยดำ และขมิ้นลงในหัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม คุณสามารถเก็บน้ำเนื้อบางส่วนเพื่อเพิ่มลงในข้าวและอย่าทำให้แห้งสนิท

5.นำเนื้อออกจากหม้อแล้วใส่กานพลูและเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วเทข้าวลงในหม้อ น้ำควรอยู่เหนือข้าวเพียงปลายนิ้ว ใส่เนยลงไป แล้วปล่อยให้ข้าวเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

6.ใส่ถั่วและเมล็ดพืชพร้อมกับเกลือและขมิ้นลงในข้าว คลุกช้าๆ แล้วรอให้น้ำข้าวระบาย

7.เทข้าวตรงกลางข้าวออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่เนื้อลงไป

8.เทน้ำมันลงบนข้าวแล้วใส่ลงในหม้อแล้วรอให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

9.ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของถั่ว คุณสามารถเอาออกได้

10.คุณสามารถใช้ถั่วพินโตและถั่วขาวในองค์ประกอบของข้าวนี้ได้

*** คุณสามารถใช้หญ้าฝรั่นแห้งและถั่วพิสตาชิโอในการตกแต่ง ข้าวหมกอิสฟันดีย์