ซุปหญ้าฝรั่น

 

ซุปหญ้าฝรั่นเป็นหนึ่งในซุปอิหร่านที่เรียบง่ายและอร่อยที่ปรุงด้วยสูตรต่างๆ

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับ 4 ท่าน

เนย 30 กรัม

หัวหอม 1 หัว

ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย

แครอท 2 หัว

หญ้าฝรั่น ½ ถ้วย

นม 1 ถ้วย

น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย

เกลือพริกไทยดำพอประมาณ

ขั้นตอนวิธีทำซุปหญ้าฝรั่น

ขั้นตอนแรก

ล้างแครอทจากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และปลอกเปลือกหัวหอมออก ล้างแฃะสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่สอง

นำหม้อตั้งอ่อน ๆ จากนั้นใส่เนยลงในหม้อแล้วใส่หัวหอมลงในหม้อทันที ทอดหัวหอมจนหอมและใส จากนั้นใส่แครอทลงไป

ขั้นตอนที่สาม

ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วเทลงในหม้อแล้วทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำซุปไก่ลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมอื่นลงไปและใส่น้ำหญ้าฝรั่นที่ต้มไว้ลงไป

ขั้นตอนที่สี่

คนให้เครื่องปรุงซุปทั้งหมดเข้ากันและปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนข้น หลังจากนั้นปรุงรสด้วยกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ห้า

ค่อยๆ เติมนมลงในซุปหญ้าฝรั่นและคนให้เข้ากันจนนมผสมกับส่วนผสมอื่น หลักจากนั้นปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ขั้นตอนที่หก

เมื่อน้ำซุปเข้ากันดีแล้ว เราก็ใส่เห็ดย่างลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานที่ต้องการแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด