ซูเฟล่มะเขือม่วงเนื้อสับ
ซูเฟล่มะเขือม่วงเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งมีต้นกำเนิดจากกรีกและมีชื่อดั้งเดิมว่า “มูซาก้า” แต่ในอิหร่านเรียกว่าซูเฟล่และเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชาวอิหร่านอย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับคู่รักหนุ่มสาวที่กำลังมองหาวิธีเตรียมอาหารใหม่ ๆ ที่ใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย
ซูเฟล่ เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า พัฟ คำนี้ใช้ประกอบอาหาร เช่น ซูเฟล่มะเขือม่วง ซูเฟลมันฝรั่ง และของหวานอย่างซูเฟล่ช็อกโกแลต
ในบทความนี้เราจะทำซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อ
ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อสับ:
เนื้อสับ 300 กรัม
มะเขือม่วง 2 ลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 แก้ว
พิซซ่าชีส 100 กรัม
เกลือ พริกไทย ขมิ้นตามต้องการ
เนย 50 กรัม
นม 1 แก้ว
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันตามความจำเป็น
วิธีทำซูเฟล่มะเขือยาวกับเนื้อสับ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ล้างและปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงขนาด 1 ซม. โรยเกลือลงบนมะเขือปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก
- สับหัวหอมนำมาทอดจนเหลืองทอง
- ใส่เนื้อสับกับหัวหอม ใส่ขมิ้นและผัดเล็กน้อย
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเข้ากันดีกับเนื้อ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เนื้อสุกและน้ำส่วนเกินระเหยไป หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
- จัดเรียงมะเขือยาวทอดแล้วเป็นชั้นที่ด้านล่างของภาชนะใช้อบ เทครีมซอสขาวลงบนมะเขือม่วงแล้วโรยพิซซ่าชีสอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อชั้นบนชีส และทำสลับกันไปจนมะเขือหมด ในชั้นสุดท้ายปิดจานด้วยชีสพิซซ่า
- วางจานของคุณไว้ตรงกลางเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อปรุงอาหาร ถ้าชีสบนซูเฟล่ไม่เป็นสีทอง ในตอนท้าย ให้เปิดไฟด้านบนของเตาอบจนชีสอบและสีที่ต้องการ
