กรุเมห์ กิลานีย์

สตูว์เชกรุตเมห์ กิลานีย์

สตูว์ เชกรุตเมห์ กิลานีย์ เป็นสตูว์ประจำถิ่นภาคเหนือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่อร่อยของภาคเหนือซึ่งปรุงด้วยไก่และไข่และมีรสชาติที่อร่อย

สตูว์ เชกรุตเมห์ กิลานีย์ คืออะไร?

สตูว์ เชกรุตเมห์ กิลานีย์ เป็นหนึ่งในสตูว์แบบดั้งเดิมของอิหร่าน ซึ่งส่วนใหญ่นิยมกันทำในเมืองรัชต์ และ กีลอน ในองค์ประกอบของสตูว์นี้นอกจากจะเพิ่มไก่หัวหอมและไข่แล้ว หากปริมาณหัวหอมที่ใช้ในการตุ๋นเพิ่มขึ้น จะเรียกว่าสตูว์หัวหอม เชกรุตเมห์

สตูว์ เชกรุตเมห์ มีรสหวานเนื่องจากมีการใช้หัวหอมจำนวนมากและจะเสิร์ฟพร้อมข้าว

วัตถุดิบจำเป็นสำหรับสตูว์ สตูว์ เชกรุตเมห์

ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว

ไข่ 4 ฟอง

หัวหอม 2 หัว

น้ำหญ้าฝรั่นต้ม 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย ขมิ้นตามต้องการ

ผงซินนามอนและแท่งอบเชยตามต้องการ

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มตามต้องการ

ขั้นตอนและวิธีการทำ เตรียมสตูว์ เชกรุตเมห์ กิลานีย์

1.ในการเตรียมสตูว์ไก่ นี้เริ่มด้วยการหั่นไก่เป็นชิ้นๆ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมไก่ พร้อมกับเติมขมิ้น เกลือและพริกไทย และแท่งอบเชย ต้มจนไก่สุก

2.สับหัวหอมนำลงทอดจนใสหลังจากนั้นให้ใส่ขมิ้นและผงอบเชยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

3.ตอกไข่ใส่ชามแล้วคลุกด้วยส้อมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หอมใหญ่ที่ร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน รอให้ไข่เซ็ตตัว

4.ใส่หญ้าฝรั่นที่ต้มแล้ว 2 ช้อนแล้วปิดไฟ

5.ใส่ไข่พร้อมกับเกลือ พริกไทย และน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงในไก่ที่ต้มสุ เปิดหม้อทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งเคี่ยวจนน้ำข้น