แกงกีเมะฮ์ ซิสตานีย์

แกงกีเมะฮ์ ซิสตานีย์ เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในอาหารต้นตำรับและอร่อยมากของเมือง ซาฮีดาน ของอิหร่าน ซึ่งเราสามารถทำด้วยเนื้อหรือไก่ก็ได้ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 4 คน

เนื้อแกะ 300 กรัม

ถั่วสปริตพี 1 ถ้วย

มะเขือเทศบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

บัตเตอร์มิลค์ 3-4 แก้ว

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

น้ำหญ้าฝรั่นต้ม 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำ

ขมิ้นและน้ำมันพอประมาณ

ขั้นตอนการทำแกง กีเมะฮ์ ซีสตานีย์

ขั้นตอนแรก : ล้างถั่วสปริตพี และแช่น้ำทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สอง : หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในหม้อตั้งไฟน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมจนสุก

ขั้นตอนที่สาม : ล้างเนื้อแกะและสับหยาบ ๆ ใส่ลงในหม้อหัวหอมพร้อมกับขมิ้นและพริกไทยดำ และผัดต่อไปจนกว่าเนื้อสุก

ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อเนื้อสุกและเปลี่ยนสี นำถั่วที่แช่ไว้ใส่ลงในหม้อจากนั้นผัดส่วนผสมต่ออีกสักครู่ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบด

ขั้นตอนที่ห้า : ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และใส่บัตเตอร์มิลค์และปิดฝาหม้อเคี่ยว 2 -3 ชั่วโมงจนเนื้อและถั่วสุก

ขั้นตอนที่หก : หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ใส่น้ำหญ้าฝรั่นและปรุงรสด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่เจ็ด : แต่งหน้าแกงด้วยมันฝรั่งทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวบัสมาตีย์